انتخاب ظرف مناسب: شیشه: بهترین ظرف برای نگهداری آبغوره، بطریهای شیشهای است. شیشهها نور و هوا را به خوبی مسدود میکنند و از فاسد شدن آبغوره جلوگیری میکنند. ظروف تیره: از بطریهای شیشهای تیره رنگ استفاده کنید تا نور خورشید که میتواند رنگ و طعم آبغوره را تغییر دهد، به آن نفوذ نکند. ظرف دربدار:
انتخاب ظرف مناسب:
شیشه: بهترین ظرف برای نگهداری آبغوره، بطریهای شیشهای است. شیشهها نور و هوا را به خوبی مسدود میکنند و از فاسد شدن آبغوره جلوگیری میکنند.
ظروف تیره: از بطریهای شیشهای تیره رنگ استفاده کنید تا نور خورشید که میتواند رنگ و طعم آبغوره را تغییر دهد، به آن نفوذ نکند.
ظرف دربدار: درب بطری را به طور کامل و محکم ببندید تا از ورود هوا و آلودگی به داخل آن جلوگیری شود.
استریل کردن ظرف:
قبل از ریختن آبغوره داخل بطری، حتماً آن را به طور کامل استریل کنید. برای این کار میتوانید از روشهای زیر استفاده کنید:
جوشاندن: بطری را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
فر: بطری را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید.
نحوه ریختن آبغوره:
صبر کنید تا آبغوره کاملاً خنک شود.
بطری را تا لبه از آبغوره پر نکنید و کمی فضای خالی در بالای آن باقی بگذارید.
درب بطری را محکم ببندید.
محل نگهداری:
محیط خنک و خشک: بطری آبغوره را در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
دمای یخچال: برای نگهداری طولانیمدت، میتوانید آبغوره را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم:
از بطریهای پلاستیکی برای نگهداری آبغوره استفاده نکنید، زیرا اسید موجود در آبغوره میتواند با پلاستیک واکنش دهد و مواد مضری را وارد آبغوره کند.
اگر آبغوره را در یخچال نگهداری میکنید، قبل از استفاده آن را به دمای اتاق برسانید.
هر بار که از آبغوره استفاده میکنید، درب بطری را به طور کامل ببندید تا از ورود هوا و آلودگی به داخل آن جلوگیری شود.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید آبغوره خانگی خود را برای مدت طولانی به طور سالم و با حفظ طعم و خواص آن نگهداری کنید.
علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، میتوانید به نکات زیر نیز توجه داشته باشید:
استفاده از مقداری نمک: اضافه کردن مقدار کمی نمک (حدود 1 قاشق چایخوری در هر لیتر آبغوره) میتواند به حفظ طعم و خواص آبغوره و همچنین جلوگیری از رشد میکروبها کمک کند.
فیلتر کردن آبغوره: قبل از ریختن آبغوره داخل بطری، میتوانید آن را با استفاده از صافی یا پارچه تمیز فیلتر کنید تا ذرات معلق در آن جدا شود.
افزودن مقداری سرکه: اضافه کردن مقدار کمی سرکه (حدود 1 قاشق غذاخوری در هر لیتر آبغوره) میتواند به اسیدی شدن بیشتر آبغوره و افزایش ماندگاری آن کمک کند.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0