کدام نوع از شیرینی در ایام عید بخوریم که چاق کننده نباشد؟

استفاده معتدل از شکر برای سلامتی ما مفید است، اما مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن، بروز آکنه و ابتلا به دیابت نوع دو منجر شود. همچنین، مصرف زیاد شکر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش دهد. اما چگونه می‌توانیم از شیرینی استفاده کنیم و در عین حال از اضافه وزن جلوگیری کنیم؟ در بسیاری از وعده‌های غذایی ما، شکر نقش مهمی دارد؛ از شیرینی صبحانه تا انواع سس‌ها، قرمزها و کره بادام زمینی و غیره. در واقع، شکر به تدریج به انواع مواد غذایی اضافه می‌شود، حتی در محصولات غیرمنتظره. معمولاً در وعده‌های غذایی، میان وعده‌ها و غذاهای سریع و فرآوری شده، مقدار زیادی شکر مصرف می‌شود. این محصولات غالباً دارای مقدار زیادی شکر هستند که می‌تواند بخش قابل توجهی از کالری روزانه ما را تشکیل دهد.

در زمان دیدارها و جشن‌ها، استفاده از انواع شیرینی‌ها جزء ثابت و متعارف مصرفی ماست.

به همین دلیل، مهم است که اطلاعات لازم را درباره نحوه مصرف آن‌ها داشته باشیم.

کارشناسان باور دارند که مصرف زیاد شکر عامل اصلی چاقی و بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع دو است. به همین دلیل، رژیم‌های غذایی توصیه می‌کنند که مصرف کالری‌های مشتق از قند را به کمتر از ۱۰ درصد از کل کالری‌های روزانه محدود کنیم.

باید توجه داشت که در حال حاضر، میزان چاقی در سراسر جهان در حال افزایش است، و شواهد نشان می‌دهند که شکر، به ویژه در نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر، عامل اصلی افزایش وزن است.

نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر

مانند نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و چای شیرین، حاوی فروکتوز هستند که یک نوع قند ساده است. مصرف فروکتوز باعث افزایش گرسنگی و اشتها می‌شود، به طوری که ما بیشتر از قند اصلی موجود در غذاهای نشاسته‌ای، یعنی گلوکز، غذا می‌خوریم.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد فروکتوز می‌تواند منجر به مقاومت در برابر هورمون لپتین شود. لپتین یک هورمون مهم است که گرسنگی را کنترل می‌کند و به بدن می‌گوید که خوردن غذا را متوقف کند. به عبارت دیگر، نوشیدنی‌های قندی نمی‌توانند احساس گرسنگی را کاهش دهند و مصرف کالری مایع را آسان می‌کنند، بنابراین ممکن است منجر به افزایش وزن شوند.

علاوه بر این، مصرف مقدار زیادی نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر با افزایش میزان چربی در بدن مرتبط است؛ این نوع چربی به عنوان چربی شکمی شناخته می‌شود و با بیماری‌هایی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی در ارتباط است.

ارتباط مصرف قند و بیماری‌های قلبی

شواهد نشان می‌دهند که رژیم‌های با قند بالا ممکن است باعث چاقی، التهاب و افزایش سطوح گلیسیرید (قند خون)، قند خون و فشار خون شوند، که همگی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی به حساب می‌آیند.

علاوه بر این، مصرف بیش از حد قند، به ویژه در نوشیدنی‌های شیرین شده با قند، با تصلب شرایین و بیماری‌هایی که با رسوبات چربی و گرفتگی عروق مشخص می‌شوند، ارتباط دارد.

نحوه خوردن شیرینی بدون افزایش وزن

بسیاری از ما با شیفتگی به خوردن مواد خوشمزه، به ویژه در تعطیلات نوروز، آشنا هستیم. گرچه برخی اوقات بدون انتظار هم به خوردن شیرینی‌ها، تنقلات و فست فودها وسوسه می‌شویم و در همهٔ آن‌ها شکر و قند بالایی وجود دارد. کمتر کسی می‌تواند این مواد را با سبزیجات جایگزین کند. به عنوان مثال، خیار و سیب نمی‌توانند جایگزین مناسبی برای کیک شکلاتی، سیب زمینی با سس یا چیزبرگر و پیتزا باشند! پس چگونه می‌توانیم خوردن شیرینی را با کمترین آسیب به خودمان انجام دهیم؟

در صورتی که علاقه‌مند به خوردن شیرینی‌ها و تنقلات هستید، به موارد زیر توجه کنید:

سعی کنید میزان مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید. به عنوان مثال، اگر علاقه‌مند به یک نوع خاص از شیرینی هستید، میزان مصرف مواد غذایی حاوی قند زیاد را کاهش دهید.
فعالیت بدنی خود را افزایش دهید. وقتی شیرینی می‌خورید، سعی کنید بعدها با انجام ورزش یا فعالیت بدنی، اثرات آن را تعدیل کنید.
مصرف پروتئین و سبزیجات را افزایش دهید. همچنین، میزان آب مصرفی خود را نیز افزایش دهید. به طور کلی، مواد غذایی کم کالری را انتخاب کنید و مصرف مواد غذایی با قند و چربی بالا را کاهش دهید.

شما نباید برای کاهش وزن، شیرینی‌ها را کاملاً از رژیم غذایی خود حذف کنید. برای کنترل وزن، همواره باید به میزان مصرف مواد قندی دقت کنید. آیا می‌دانستید که می‌توانید روزانه مقداری از مواد غذایی حاوی قند را مصرف کنید بدون آنکه این اقدام تأثیر زیادی بر وزن شما داشته باشد؟ به همین دلیل، حتی در فرایند کاهش وزن، لازم نیست که به طور کامل شیرینی‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید؛ در واقع، تنها باید در مصرف آن‌ها هوشمندانه عمل کنید.

مهم نیست که چقدر تلاش کنید برای کنترل وزن خود، شما قادر نخواهید بود قوانین فیزیک را تغییر دهید. به همین دلیل، اصل اصلی همواره این است که اگر بیشتر از نیاز خود انرژی (کالری) دریافت کنید، وزنتان افزایش خواهد یافت.

از سوی دیگر، اگر کمتر از نیاز خود انرژی (کالری) مصرف کنید، وزنتان کاهش خواهد یافت. تنها راه برای حفظ وزن متعادل، متعادل نگه داشتن میزان کالری دریافتی است، به این معنی که شما فقط باید کالری مورد نیاز خود را مصرف کنید.